Aromatisches Tomatenmark

Tomatenmark ist schneller selbst gemacht, als gedacht.

Zuerst die Tomaten gründlich abwaschen, in Stücke schneiden und dann zusammen mit Salz und Pfeffer in einen Topf geben.

Die Tomaten im Topf auf dem Herd unter ständigem Rühren einkochen lassen.

Anschließend ein Sieb über eine Schüssel geben. Das Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und das Tomatenmus hineingeben. Das noch in den Tomaten enthaltene Wasser dann durch das Tuch herauspressen.

Die übrig gebliebene Tomatenmasse kann dann in Einweckgläser verteilt werden. Wer mag kann dem Tomatenmark noch frische Kräuter beifügen.